Ingredientes
1 kg. de filé da cauda, cortada em formato de bife
2 copos de vinho branco seco
sal a gosto
Coentro ou cheiro verde picados a gosto
1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 pimentão amarelo cortado em fatias
2 tomates cortados em fatias
1 cebola grande cortada em rodelas grossas
Preparo
Temperar os cortes com o vinho e o sal. Deixar uma hora no tempero. Colocar uma camada de cebola e tomate, seguida de uma camada de carne na travessa de barro ou pedra. Recobrir com rodelas de tomate, cebola, pimentão e com o coentro ou cheiro verde (depende do paladar de cada um). Em seguida regar com o leite de coco e o azeite de dendê. Levar a travessa ao forno por 20 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida.
Como acompanhamento utilize arroz branco e banana frita.
