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Coxa e sobre coxa de jacaré com purê de mandioquinha

Ingredientes

1 kg de coxa e sobre coxa de jacaré
2 copo de vinho branco seco
4 dentes de alho picados
Sal a gosto
5 a 6 mandioquinhas
Manteiga com sal
3 folhas de cebolinha

Para o purê

Cozinhe as mandioquinhas, passe por uma peneira fina e junte duas a três colheres de sopa de manteiga, até obter consistência macia. Se necessário acerte o sal.

Para a carne

Coloque o alho picado e sal a gosto na carne. Aguarde 10 minutos e misture o vinho, deixando descansar por 15 minutos. Leve ao forno a temperatura de 240°C por quarenta minutos, ou até dourar. Prepare o prato com um pedaço de coxa ou sobre coxa, purê e enfeite com cebolinha picada.